Cursos gratuitos y a tu ritmo sobre la práctica segura, ética y genuinamente deliciosa de la crema. Desde cascar tu primer huevo hasta la ingeniería de postres con carga estructural, cada curso se enseña como horneamos nosotros: despacio, con honestidad y con la puerta del horno cerrada. Termina un itinerario e imprime tu certificado en casa.
Nuestro curso más impartido. Todo lo que tiene que ser cierto para que un flan salga del ramequín de una pieza, explicado sin una sola regla rígida que no puedas cuestionar. Teoría del bamboleo, el baño maría y aprender a confiar en el meneo.
Cómo trabajar junto al flan en un entorno profesional sin que nadie acabe llorando en la escalera. Llevar la crema al equipo, nombrar a un responsable del flan y la etiqueta de la nevera compartida. Contado con total seriedad.
Cada itinerario es un conjunto de cursos breves que se apoyan unos en otros. Hazlos en orden o deambula a tu aire. No hay examen que puedas suspender, solo flan que puedes mejorar.
Desde tu primerísima hornada hasta la frontera del espejo glaseado. Huevos, azúcar, paciencia y la serena confianza para desmoldar delante de los invitados.
Empezar el itinerario →Crema estructural para los ambiciosos. Torres que se mantienen en pie, barricadas que aguantan y pirámides que honran a los faraones sin ofender al inspector de seguridad alimentaria.
Empezar el itinerario →Introducir la crema en el lugar de trabajo, con responsabilidad. El deber de cuidado dietético, la política del horno de la oficina y saber distinguir entre un flan para la moral del equipo y un flan que es una responsabilidad legal.
Empezar el itinerario →Crema para el corazón humano. Flan para uno, flan después de una separación y el delicado arte de regalar un flan sin dar a entender nada que no quisieras decir.
Empezar el itinerario →¿Has completado un itinerario o simplemente te sientes preparado? Genera un certificado oficial de la Academia Flanthropic, apto para enmarcar, fijar en la nevera o para una callada satisfacción personal. Imprimible en casa en el papel que tengas a mano.
Reclama tu certificadoUn boletín breve y sincero sobre la fluidez en crema: nuevos cursos, avances en la ciencia del cuajado y alguna que otra confesión sobre un flan que no salió bien. Se envía cuatro veces al año, más o menos una vez por temporada de fruta de hueso.
Solo te escribiremos sobre flan. Eso es a la vez una promesa y, francamente, una limitación.